Backwaren

Mit einem Bruchteil der üblicherweise notwendigen Energie wird die Teigbildung durch die intensive Benetzung und dem vollständigen Eindringen des Wassers in die Mehlpartikel hervorgerufen.

Die Konsistenz des Teigs wird über das Mischungsverhältnis mit Wasser eingestellt und reicht von krümelig-trocken über fest bis hin zu extrem weich und flüssig.

Daher kann der RAPIDOJET in unterschiedlichsten Anwendungen eingesetzt werden:

Vorteige

Brot und Kleingebäck

Pizza

Waffeln

Plunder- und Blätterteige

Frühlingsrollen und Samosa

Tortillas

1. Sekunde

18. Sekunde: 5 kg Brotteig

Teig aus dem Rapidojet, auf 2 mm ausgerollt und von Hand gezogen:

Der “Zeitungstest” weist auf eine vollständige Entwicklung des Klebers hin.