Vegetarische Produkte

Als Grundlage für vegetarische Produkte dienen pflanzliche Rohstoffe. Insbesondere Pflanzeneiweiß ist die Basis für texturierte Produkte. Diese werden in einem ersten Schritt mit Wasser gemischt.

Oft sind diese Zwischenprodukte extrem klebrig und zäh, wie z.B. Vitalkleber (Gluten) aus Weizen.

Mit dem RAPIDOJET lassen sich diese Mischungen einfach und ohne Auftreten von strukturzerstörenden Scherkräften herstellen.